{"id":121,"date":"2018-06-20T22:13:16","date_gmt":"2018-06-20T22:13:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unioviedo.es\/MGYDIA\/?page_id=121"},"modified":"2018-06-21T22:35:05","modified_gmt":"2018-06-21T22:35:05","slug":"objetivos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.unioviedo.es\/MGYDIA\/master\/objetivos\/","title":{"rendered":"Objetivos"},"content":{"rendered":"<p>Los objetivos del M\u00e1ster MGYDIA se orientan hacia la formaci\u00f3n de titulados de Grado, de perfil inicial heterog\u00e9neo (Biolog\u00eda, Bioqu\u00edmica, Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos, Farmacia, Ingenier\u00edas \u2013Agr\u00f3nomos y Qu\u00edmica-, Nutrici\u00f3n, Veterinaria, etc.) y proporciona, a los alumnos que lo cursen con aprovechamiento, conocimientos y herramientas necesarios para el desarrollo de la actividad profesional futura como T\u00e9cnicos Superiores en las industrias alimentarias. Se pretende, para ello, que los alumnos que cursen este M\u00e1ster alcancen los siguientes objetivos generales y espec\u00edficos:<\/p>\n<p><strong>Objetivos generales<\/strong><\/p>\n<p>\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y tengan capacidad de resoluci\u00f3n de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos m\u00e1s amplios\u00a0 y\/o multidisciplinares relacionados con la empresa alimentaria.<\/p>\n<p>\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una informaci\u00f3n que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y \u00e9ticas vinculadas a la aplicaci\u00f3n de sus conocimientos y juicios en dicho campo.<\/p>\n<p>\u2022 \u00a0\u00a0\u00a0 Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones -y los conocimientos y razones \u00faltimas que las sustentan a p\u00fablicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambig\u00fcedades.<\/p>\n<p>\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habr\u00e1 de ser en gran medida autodirigido o aut\u00f3nomo.<\/p>\n<p><strong>Objetivos espec\u00edficos<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Conocer la evoluci\u00f3n de la <strong>cultura alimentaria<\/strong>, las tendencias actuales, caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, sistemas de catering y establecimientos hoteleros.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Saber elaborar un plan de <strong>creaci\u00f3n de una empresa alimentaria<\/strong>, aspectos jur\u00eddicos, fiscales, laborales y de Direcci\u00f3n. Alternativas de financiaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Saber implantar un sistema de <strong>calidad y seguridad alimentaria y de normalizaci\u00f3n:<\/strong> APPCC, trazabilidad, ISO 22000, auditor\u00edas y certificaciones.<\/li>\n<li>Proporcionar formaci\u00f3n sobre <strong>gesti\u00f3n de materiales y log\u00edstica<\/strong>, tanto para materias primas como para productos:Planificaci\u00f3n de compras, de producci\u00f3n y de distribuci\u00f3n.<\/li>\n<li>Conocer los aspectos de mayor <strong>innovaci\u00f3n en la industria l\u00e1ctea<\/strong>: Nuevas tendencias de conservaci\u00f3n de productos y de envasado. Nuevos procesos y productos a partir de la materia grasa y de prote\u00ednas. Reolog\u00eda. Innovaci\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de postres l\u00e1cteos.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Proporcionar formaci\u00f3n sobre las <strong>nuevas tendencias en aguas y bebidas fermentadas<\/strong>: procesos, gesti\u00f3n y comercializaci\u00f3n. Nuevos mercados. Catas.<\/li>\n<li>Conocer la <strong>situaci\u00f3n de los productos derivados de cereales<\/strong>: Equipos, mercados, nutrici\u00f3n y calidad. Cereales para celiacos<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Formaci\u00f3n sobre <strong>nuevos productos y procesos c\u00e1rnicos, de pescado y del huevo<\/strong>, orientada a que los alumnos tengan una visi\u00f3n global de la actividad econ\u00f3mica relacionada con los productos alimentarios basados en sistemas bioqu\u00edmicos de origen animal, que conozcan sus procesos de elaboraci\u00f3n, envasado y control que los acerquen a las nuevas tendencias de procesado.<\/li>\n<li>Proporcionar informaci\u00f3n sobre la <strong>problem\u00e1tica legal alimentaria<\/strong>, el derecho alimentario Europeo, las cooperativas, patentes, responsabilidades penales y fiscalidad<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Abordar casos pr\u00e1cticos de <strong>dise\u00f1o de nuevos productos<\/strong>, que incluyan innovaci\u00f3n, nuevas tendencias, tecnolog\u00edas emergentes y perspectivas del sector alimentario.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los objetivos del M\u00e1ster MGYDIA se orientan hacia la formaci\u00f3n de titulados de Grado, de perfil inicial heterog\u00e9neo (Biolog\u00eda, Bioqu\u00edmica, Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos, Farmacia, Ingenier\u00edas \u2013Agr\u00f3nomos y Qu\u00edmica-, Nutrici\u00f3n, Veterinaria, etc.) y proporciona, a los alumnos que lo cursen con aprovechamiento, conocimientos y herramientas necesarios para el desarrollo de la actividad profesional futura [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":77,"parent":14,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-121","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/MGYDIA\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/MGYDIA\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/MGYDIA\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/MGYDIA\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/MGYDIA\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/MGYDIA\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":122,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/MGYDIA\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/121\/revisions\/122"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/MGYDIA\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/MGYDIA\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/MGYDIA\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}