{"id":1554,"date":"2020-05-20T09:54:37","date_gmt":"2020-05-20T07:54:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/?p=1554"},"modified":"2020-05-20T10:03:24","modified_gmt":"2020-05-20T08:03:24","slug":"capsa-y-ceei-crean-lagranja-un-laboratorio-de-empresas-e-innovacion-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/capsa-y-ceei-crean-lagranja-un-laboratorio-de-empresas-e-innovacion-alimentaria\/","title":{"rendered":"Capsa y CEEI crean LaGranja, un laboratorio de empresas e innovaci\u00f3n alimentaria"},"content":{"rendered":"\n<p>Extra\u00eddo de El Comercio, 19 de mayo de 2020.<\/p>\n\n\n\n<p>Capsa Food y el Centro Europeo de Empresas e Innovaci\u00f3n del Principado de Asturias se han aliado para crear\u00a0<strong>LaGranja<\/strong>, \u00abun ecosistema que\u00a0<strong>aunar\u00e1 talento emprendedor y proyectos de innovaci\u00f3n<\/strong>\u00a0para investigar y desarrollar nuevos conceptos que permitan introducir\u00a0<strong>mejoras en la cadena alimentaria<\/strong>, desde el origen hasta la mesa, reforzando e impulsando el sector agroalimentario asturiano\u00ab, seg\u00fan explican sus fundadores.<\/p>\n\n\n\n<h4 style=\"text-align:center\"> <br>La iniciativa trata de abarcar diferentes \u00e1reas, como la sostenibilidad en la agricultura, la ganader\u00eda y el medio rural, para fomentar una producci\u00f3n con origen de calidad <\/h4>\n\n\n\n<p>La compa\u00f1\u00eda l\u00e1ctea asegura que gracias a esta iniciativa \u00abse podr\u00e1n compartir sinergias para edificar una alimentaci\u00f3n que hable del origen, que impulse el conocimiento y las nuevas experiencias de consumo entorno a una vida saludable, sostenible y de origen\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.retailactual.com\/media\/uploads\/noticias\/Capsa-food-innovacion-retailactual.jpg\" alt=\"capsa-food-lagranja-asturias\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>El espacio de innovaci\u00f3n abierta de LaGranja, situado en el edificio&nbsp;<strong>CEEI del Parque Tecnol\u00f3gico de Asturias<\/strong>, acoge a toda la comunidad interesada en este gran reto compartido de emprendimiento y la aceleraci\u00f3n de proyectos, para promover progreso social y sostenible a trav\u00e9s del consumo de una alimentaci\u00f3n responsable.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta iniciativa articular\u00e1&nbsp;<strong>charlas y coloquios sobre retos del medio rural y c\u00f3mo desarrollar la alimentaci\u00f3n<\/strong>; establecer\u00e1 acuerdos de colaboraci\u00f3n para co-crear soluciones a los distintos retos que se planteen, y articular\u00e1 becas y soporte para definir hip\u00f3tesis de la propuesta de valor.<\/p>\n\n\n\n<p>LaGranja se trata de un proyecto enmarcado dentro del plan&nbsp;<strong>CAPSA VIDA (Veh\u00edculo de Inversi\u00f3n para el Desarrollo de la Alimentaci\u00f3n)<\/strong>, desarrollado en un entorno real y en colaboraci\u00f3n con diferentes agentes que permiten introducir mejoras en la cadena alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p>Capsa explica que la iniciativa tiene su centro en el Principado de Asturias, donde \u00abse ofrece un magn\u00edfico entorno de pruebas en origen y donde se podr\u00e1 probar c\u00f3mo la ciencia y la naturaleza encuentran modos nuevos de relacionarse en favor de una mejor nutrici\u00f3n y mayor sostenibilidad para el medio rural\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<h4>\u00c1reas de innovaci\u00f3n: sostenibilidad, salud y personalizaci\u00f3n del consumo<\/h4>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan sus creadores, LaGranja trata de abarcar diferentes \u00e1reas de innovaci\u00f3n, como la&nbsp;<strong>sostenibilidad en la agricultura, la ganader\u00eda y el medio rural&nbsp;<\/strong>para fomentar una producci\u00f3n con origen de calidad que sea reconocida por el consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p>Otra de las \u00e1reas de las que se ocupar\u00e1 LaGranja ser\u00e1 la&nbsp;<strong>salud&nbsp;<\/strong>ya que, tras los \u00faltimos descubrimientos sobre la microbiota intestinal, se ha abierto un gran campo de generaci\u00f3n de conocimiento para entender y afrontar la&nbsp;<strong>nutrici\u00f3n&nbsp;<\/strong>en funci\u00f3n del contexto espec\u00edfico de cada consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo, investigar\u00e1 en la<strong>&nbsp;personalizaci\u00f3n del consumidor<\/strong>. \u00abLos h\u00e1bitos de trabajo, consumo y ocio est\u00e1n cambiando, por lo que se analizar\u00e1 la hipersegmentaci\u00f3n del consumidor como v\u00eda para entender qu\u00e9 necesita en cada momento del d\u00eda y c\u00f3mo evoluciona sus necesidades en distintos momentos vitales\u00bb, subrayan desde Capsa.<\/p>\n\n\n\n<p>LaGranja comienza su andadura con cuatro alianzas que definen la capacidad de respuesta a la necesidad generada por cada proyecto.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>Alianzas para su realizaci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>LaGranja comienza su andadura con cuatro alianzas que definen la capacidad de respuesta a la necesidad generada por cada proyecto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Idonial:<\/strong>&nbsp;Acompa\u00f1amiento en tecnolog\u00edas como la bioimpresi\u00f3n, que permite validar a escala de laboratorio soluciones funcionales en el mundo de la alimentaci\u00f3n.&nbsp;<\/li><li><strong>Fundaci\u00f3n CTIC (Centro Tecnol\u00f3gico de la Informaci\u00f3n y la Comunicaci\u00f3n):<\/strong>&nbsp;acompa\u00f1amiento en pruebas de concepto y crear soluciones para la agricultura y ganader\u00eda del futuro en plena transformaci\u00f3n digital.&nbsp;<\/li><li><strong>Asincar (Asociaci\u00f3n de Investigaci\u00f3n de Industrias C\u00e1rnicas del Principado de Asturias):<\/strong>&nbsp;infraestructura para hacer pruebas de concepto dentro del mundo de la alimentaci\u00f3n en distintas plataformas alimentarias.&nbsp;<\/li><li><strong>Colaboraci\u00f3n con la C\u00e1tedra MediaLab_Uniovi a trav\u00e9s de la Fundaci\u00f3n Universidad de Oviedo<\/strong>: desarrollo de din\u00e1micas centradas en inspirar y co-crear soluciones dentro del \u00e1mbito de la alimentaci\u00f3n.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Extra\u00eddo de El Comercio, 19 de mayo de 2020. 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