\u00abQueremos que se vea que la innovaci\u00f3n en el campo de la alimentaci\u00f3n es imprescindible para nuestra comunidad. Otras regiones vecinas, como Galicia o el Pa\u00eds Vasco, est\u00e1n cogiendo mucho impulso en este sentido\u00bb, explica Mario D\u00edaz, catedr\u00e1tico de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica y director de la C\u00e1tedra de Industrias y Procesos Agroalimentarios. Por innovaci\u00f3n entiende desde la presentaci\u00f3n de nuevos productos hasta la aplicaci\u00f3n de nuevas formas de presentaci\u00f3n y distribuci\u00f3n, cambios y mejoras en el proceso de producci\u00f3n, nuevos modelos de gesti\u00f3n… Es decir, las candidaturas pueden ser muy variadas. Los premios se desarrollar\u00e1n en esta edici\u00f3n en la categor\u00eda de \u00abBebidas\u00bb y \u00abGastronom\u00eda\u00bb, pero el a\u00f1o que viene ser\u00e1 el turno para \u00abQuesos\u00bb y \u00abSostenibilidad\u00bb.<\/p>\n
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\u00bfQu\u00e9 se considera por innovaci\u00f3n en el sector de las bebidas? Productos o servicios, detallan los organizadores, que \u00abconlleven un cambio, una modificaci\u00f3n o una mejora relacionada con el proceso de elaboraci\u00f3n, el sistema de gesti\u00f3n, la log\u00edstica, la comercializaci\u00f3n, los ingredientes y las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas\u00bb. Por ejemplo, algunas de las empresas que podr\u00edan optar a estos galardones son aquellas que elaboren bebidas alcoh\u00f3licas, fermentadas, bebidas l\u00e1cteas, bebidas azucaradas o edulcoradas, as\u00ed como aguas de consumo, entre otras.<\/p>\n
\u00bfY en el sector de la gastronom\u00eda? De igual forma, se considerar\u00e1n innovaciones \u00abt\u00e9cnicas, sistemas de gesti\u00f3n, modelos de negocio, nuevos productos, etc, que conlleven un cambio, una modificaci\u00f3n o una mejora que repercuta positivamente en alg\u00fan aspecto econ\u00f3mico y\/o medioambiental\u00bb. En este sentido, podr\u00edan presentarse a los premios \u00ablas empresas del sector de la restauraci\u00f3n, empresas de catering, empresas que elaboran alimentos listos para consumir, conserveras, y otros negocios que contribuyan en alg\u00fan aspecto a mejorar el sector gastron\u00f3mico en Asturias\u00bb. Cada premio consiste en un documento acreditativo y en una escultura. Los galardones de las categor\u00edas de \u00abBebidas\u00bb y \u00abGastronom\u00eda\u00bb se entregar\u00e1n en un acto que se celebrar\u00e1 en los cuatro meses posteriores al fallo del jurado que otorga los galardones.<\/p>\n
Desde la C\u00e1tedra IPA inciden en que los premios se dirigen a iniciativas ya en funcionamiento o desarrollo, no en proyectos a futuro. \u00abLo que queremos es apoyar las innovaciones que se hagan en el sector alimentario. Pero no innovaciones a nivel de idea, sino de temas que est\u00e9n poni\u00e9ndose en marcha\u00bb, precisa Mario D\u00edaz.<\/p>\n
La inscripci\u00f3n es muy sencilla y hay que hacerla a trav\u00e9s de la p\u00e1gina web de la c\u00e1tedra. En la secci\u00f3n \u00abPremios Innovaci\u00f3n\u00bb hay una serie de campos para rellenar. Los aspirantes deber\u00e1n adjuntar la siguiente documentaci\u00f3n: datos de la empresa, incluyendo nombre, direcci\u00f3n postal, tel\u00e9fono de la persona de contacto y correo electr\u00f3nico; descripci\u00f3n en no m\u00e1s de 2 p\u00e1ginas donde se justifiquen los m\u00e9ritos que atestig\u00fcen las caracter\u00edsticas para la recepci\u00f3n del premio, exponiendo su propuesta junto con los aspectos m\u00e1s originales y de aplicabilidad, as\u00ed como la repercusi\u00f3n que esta propuesta supone en el \u00e1mbito econ\u00f3mico y\/o medioambiental; y cualquier otra informaci\u00f3n que se considere conveniente aportar, incluyendo material audiovisual\/multimedia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Extra\u00eddo del diario La Nueva Espa\u00f1a, 27 de octubre 2020. La Universidad de Oviedo distinguir\u00e1 los proyectos m\u00e1s destacados en dos categor\u00edas: bebidas y gastronom\u00eda l El plazo para presentar candidaturas finaliza el s\u00e1bado Aumentar el \u00abvalor\u00bb de la innovaci\u00f3n y crear \u00abm\u00e1s ambiente\u00bb de cambio en el sector alimentario de Asturias. Bajo esos dos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1733,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1730"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1730"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1730\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1735,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1730\/revisions\/1735"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1733"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1730"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1730"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1730"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}