{"id":2141,"date":"2021-11-08T17:44:47","date_gmt":"2021-11-08T16:44:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/?p=2141"},"modified":"2021-11-08T18:53:35","modified_gmt":"2021-11-08T17:53:35","slug":"el-evento-gastronomico-internacional-de-record-celebrado-en-oviedo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/el-evento-gastronomico-internacional-de-record-celebrado-en-oviedo\/","title":{"rendered":"El evento gastron\u00f3mico internacional de r\u00e9cord celebrado en Oviedo"},"content":{"rendered":"

Oviedo fue la ciudad elegida para la celebraci\u00f3n de los World Cheese Awards en 2020, sin embargo, la pandemia ocasionada por el Covid-19 hizo que el evento se pospusiera hasta el a\u00f1o 2021. A pesar de los inconvenientes acontecidos, el evento se ha abierto paso, superando todas las expectativas.<\/p>\n

Con motivo de la celebraci\u00f3n de los WCA 2020, se cre\u00f3 el International Cheese Festival, el cual se propone para su realizaci\u00f3n peri\u00f3dica en Asturias, debido a la gran mancha quesera que constituye el Principado, con m\u00e1s de 40 queser\u00edas. Este festival se ha celebrado del 3 al 6 de noviembre de 2021, teniendo lugar el concurso el mi\u00e9rcoles 3. Este a\u00f1o se ha batido un r\u00e9cord en el n\u00famero de quesos participantes, sumando un total de 4.079 quesos, procedentes de 45 pa\u00edses.<\/p>\n

El Jurado de este concurso estuvo compuesto por m\u00e1s de 200 expertos de todo el mundo, y han tenido la dura tarea de otorgar el premio al mejor queso del mundo, el cual se ha llevado una queser\u00eda artesanal de la sierra de Ja\u00e9n, Se trata de la queser\u00eda Quesos y Besos, y el queso ganador ha sido el Olavidia, elaborado con leche de cabra malague\u00f1a y madurado con cenizas de hueso de aceituna. <\/p>\n

Tras la entrega de los premios, el festival ha continuado con la celebraci\u00f3n del II Foro de Innovaci\u00f3n Lactoquesera, en el que han participado investigadores expertos en temas relacionados con el mundo del queso, inclu\u00eddos Ismael Marcet, Amanda Laca, Manuel Rendueles y Mario D\u00edaz, investigadores de la Universidad de Oviedo. <\/p>\n

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Arriba, Amanda Laca; abajo a la izquierda, Mario D\u00edaz, y a la derecha, Ismael Marcet.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Galer\u00eda de fotos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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