{"id":2564,"date":"2025-05-14T11:24:22","date_gmt":"2025-05-14T09:24:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/?p=2564"},"modified":"2025-06-04T11:42:49","modified_gmt":"2025-06-04T09:42:49","slug":"v-edicion-de-los-seminarios-martes-a-las-13-ingenieria-de-bioprocesos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/v-edicion-de-los-seminarios-martes-a-las-13-ingenieria-de-bioprocesos\/","title":{"rendered":"V Edici\u00f3n de los Seminarios \u00abMartes a las 13\u00bb – Ingenier\u00eda de Bioprocesos"},"content":{"rendered":"\n

La C\u00e1tedra IPA en colaboraci\u00f3n con el grupo de investigaci\u00f3n Tecnolog\u00eda de Bioprocesos y Reactores (TBR)<\/em><\/strong><\/a> de la Universidad de Oviedo, celebrar\u00e1 el cierre de la quinta edici\u00f3n del ciclo de seminarios \u201cMartes a las 13\u201d<\/em>. Esta iniciativa tiene como objetivo facilitar la transferencia de conocimientos e innovaciones en el basto y multidisciplinario campo de la Ingenier\u00eda de Bioprocesos, mediante la participaci\u00f3n de expertos internacionales.<\/p>\n\n\n\n

Por tercer a\u00f1o consecutivo, el ciclo ha contado con la intervenci\u00f3n de seis investigadoras e investigadores de referencia en el \u00e1mbito iberoamericano, procedentes de M\u00e9xico, Colombia, Brasil, Argentina, Chile y Ecuador. Cada uno de ellos ha compartido los avances que desarrollan en sus respectivos centros de investigaci\u00f3n, consolidando este espacio como un punto de encuentro t\u00e9cnico y cient\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n

Los nombres de las y los ponentes, as\u00ed como los t\u00edtulos de sus presentaciones, pueden consultarse en el \u00abP\u00f3ster oficial actualizado\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Como en ediciones anteriores, los v\u00eddeos de todas las sesiones est\u00e1n disponibles en el siguiente enlace: [YouTube Grupo TBR<\/em><\/strong><\/a>].<\/p>\n\n\n\n

Agradecemos a todas las personas asistentes su participaci\u00f3n activa durante cada sesi\u00f3n. Nuestro especial reconocimiento a quienes han ofrecido las ponencias, por su generosidad al compartir conocimiento y su compromiso con la divulgaci\u00f3n cient\u00edfica.<\/p>\n\n\n\n

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P\u00f3ster oficial actualizado – Seminarios \u00abMartes a las 13\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Resumenes de Seminarios<\/h2>\n\n\n\n
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Ponente N\u00b01: Dr. Rafael V\u00e1zquez Duhalt (UNAM, M\u00e9xico), quien nos habl\u00f3 sobre los nanoreactores enzim\u00e1ticos basados en c\u00e1psides virales para terapias dirigidas contra el c\u00e1ncer; tratamiento de enfermedades metab\u00f3licas y; sistemas de encapsulaci\u00f3n enzim\u00e1tica.
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Ponente N\u00b02: Dra. DeniseM. G. Freire (Universidad Federal de R\u00edo de Janeiro, Brasil) comparti\u00f3 sus investigaciones sobre la biocat\u00e1lisis para la obtenci\u00f3n de biolubricntes y biocombustibles, que incluyen la producci\u00f3n sostenible de biocombustibles a partir de residuos agroindustriales; desarrollo de biolubricantes basados en est\u00f3lidos de aceite de ricino con aplicaciones industriales; innovaciones en fermentaci\u00f3n en estado s\u00f3lido para producci\u00f3n enzim\u00e1tica de bajo costo y; colaboraciones con la industria en econom\u00eda circular.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Ponente N\u00b03: Dr. Marco Antonio Lazo (Universidad de la Azuay, Ecuador); quien present\u00f3 sus investigaciones sobre la obtenci\u00f3n de compuestos org\u00e1nicos de selenio en alimentos, con un enfoque en la biofortificaci\u00f3n de cereales y leguminosas para la producci\u00f3n de alimentos funcionales. Los temas incluyen la biofortificaci\u00f3n de granos (trigo, soya, garbanzo, huauzontle) mediante germinaci\u00f3n y fermentaci\u00f3n para enriquecer con selenio-metionina; el desarrollo de panes fortificados con selenio para mejorar la actividad antioxidante y prevenir enfermedades como el c\u00e1ncer de colon; la optimizaci\u00f3n de procesos de germinaci\u00f3n para controlar la actividad enzim\u00e1tica (alfamilasas, ureasa) y mejorar perfiles de compuestos bioactivos (isoflavonas, saponinas) y; aplicaciones en la industria alimentaria para producir harinas funcionales con beneficios para la salud.
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Ponente N\u00b04: Dr. Juan Carlos Moreno Piraj\u00e1n (Universidad de los Andes, Colombia), quien present\u00f3 sus investigaciones sobre el desarrollo de biosorbentes derivados de residuos agroindustriales para la descontaminaci\u00f3n ambiental, que incluyen la preparaci\u00f3n de biosorbentes a partir de residuos como c\u00e1scara de coco, mangostino, caf\u00e9 y pl\u00e1tano mediante activaci\u00f3n f\u00edsica y qu\u00edmica; las aplicaciones en la absorci\u00f3n de metales pesados (n\u00edquel, cadmio, cobalto) y contaminantes emergentes como atrazina; caracterizaci\u00f3n fisicoqu\u00edmica de biosorbentes para optimizar su porosidad y capacidad de absorci\u00f3n y; la integraci\u00f3n en la econom\u00eda circular para transformar residuos en materiales funcionales y sostenibles.
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Ponente N\u00b05: Dra. Mar\u00eda del Pilar Buera (Universidad de Buenos Aires, Argentina) present\u00f3 sus investigaciones sobre el aprovechamiento de especies subvaloradas en Iberoam\u00e9rica para obtener ingredientes funcionales, que incluye la valorizaci\u00f3n de especies subutilizadas (neltuma, Schinus molle<\/em>, mijo, alpiste, quinoa) y subproductos agroindustriales (caf\u00e9, olivo, agave) para obtener biopol\u00edmeros, antioxidantes y polifenoles; las aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas verdes como cavitaci\u00f3n hidrodin\u00e1mica para la extracci\u00f3n eficiente y sostenible de compuestos bioactivos; uso de t\u00e9cnicas de estabilizaci\u00f3n (encapsulaci\u00f3n, liofilizaci\u00f3n, extrusi\u00f3n) para preservar la funcionalidad de biomol\u00e9culas y; la promoci\u00f3n de la biodiversidad y econom\u00eda circular mediante el apoyo a peque\u00f1os productores y el desarrollo de equipos adaptados a materias primas locales.
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Ponente N\u00b06: Dr. Jorge Far\u00edas Avenda\u00f1o (Universidad de la Frontera, Chile) present\u00f3 sus investigaciones sobre la producci\u00f3n y aplicaciones de prote\u00ednas recombinantes, con enfoque en la L-asparaginasa para el tratamiento de la leucemia linfobl\u00e1stica aguda. Los temas destacados incluyen el desarrollo de L-asparaginasa recombinante con baja inmunogenicidad mediante t\u00e9cnicas como pegilaci\u00f3n, glicosilaci\u00f3n (GlicoSwitch) y quimeras proteicas; los uso de bioinform\u00e1tica y biolog\u00eda sint\u00e9tica para dise\u00f1ar enzimas con ep\u00edtopos no inmunog\u00e9nicos; desaf\u00edos en la optimizaci\u00f3n de la producci\u00f3n en vectores como Escherichia coli<\/em> y Pichia pastoris<\/em>, desde el laboratorio hasta biorreactores de 30-50 litros y; escalado y purificaci\u00f3n de biof\u00e1rmacos, abordando desaf\u00edos de estabilidad y eficiencia enzim\u00e1tica.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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