Extra\u00eddo del diario La Voz de Asturias, 22 de Noviembre 2019<\/p>\n\n\n\n
Los restaurantes amparados por la categor\u00eda Bib Gourmand pertenecen a
una especie de cantera gastron\u00f3mica de donde pueden surgir los futuros estrellados. Entre sus caracter\u00edsticas figuran una cocina de gran calidad y un precio ajustado y asumible. <\/p>\n\n\n\n
Estos restaurantes tienen que ofrecer dentro de su propuesta gastron\u00f3mica un men\u00fa compuesto por un entrante, un plato principal y un postre, como m\u00ednimo, en el que la calidad demandada por los inspectores de Michelin se cumpla sin que la cuenta rebase nunca los 35 euros en el caso de Espa\u00f1a. <\/p>\n\n\n\n
En Asturias se ubican cuatro restaurantes Bib Gourmand, dos de ellos situados en Oviedo, uno en Candamo y otro en Puerto de Vega:<\/p>\n\n\n\n
El Llar de Viri<\/strong>. La chef propietaria es Elvira Fern\u00e1ndez, una guisandera que parte del recetario de toda la vida para recordarnos que la cocina es un valor eterno. Un local ubicado en Candamo que huele a Asturias, con sabores de anta\u00f1o, a fuego lento y con productos de proximidad y de su propia huerta. Su fabada es indispensable.\n\n<\/p>\n\n\n\n Mes\u00f3n el Centro<\/strong>. El local, ubicado en una zona peatonal del casco antiguo de Puerto de Vega, est\u00e1 regentado por Mary y Mon, un matrimonio con muchos a\u00f1os de experiencia en los fogones. Mary, la chef, decidi\u00f3 hace unos a\u00f1os dar un giro de tuerca a su cocina tradicional y el resultado salta a la vista. Croquetas de cigala y albari\u00f1o, falso carpaccio de pulpo y otro platos con toques diferentes que son una referencia indiscutible en el Occidente de Asturias.<\/p>\n\n\n\n El Foral\u00edn<\/strong>. F\u00e9lix Mart\u00ednez ha cambiado de local en Oviedo para ofrecer buena cocina asturiana, tradicional y a la vez moderna. El Foral\u00edn daba nombre al barco del abuelo de Mart\u00ednez, que lleg\u00f3 a faenar en el caladero de Irlanda. Un local de ambiente marinero con men\u00fa del d\u00eda incluido.<\/p>\n\n\n\n Ca\u2019Suso<\/strong>. Sus croquetas l\u00edquidas de queso La Peral son ya un cl\u00e1sico de la capital del Principado. Los hermanos Iv\u00e1n y Vicente Feito ya llevan a\u00f1os asentados a los pies del Campill\u00edn ofreciendo cocina tradicional salseada con toques de vanguardia. Pulpo braseado en fondo de pedreru y patata, o el pix\u00edn negro asado con calabaza y verduritas son otros platos de alto nivel. Un restaurante que tambi\u00e9n apuesta por los productos de temporada.\n\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Extra\u00eddo del diario La Voz de Asturias, 22 de Noviembre 2019 Los restaurantes amparados por la categor\u00eda Bib Gourmand pertenecen auna especie de cantera gastron\u00f3mica de donde pueden surgir los futuros estrellados. Entre sus caracter\u00edsticas figuran una cocina de gran calidad y un precio ajustado y asumible. Estos restaurantes tienen que ofrecer dentro de su […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/835"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=835"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/835\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":837,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/835\/revisions\/837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=835"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=835"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}