Extra\u00eddo del diario El Comercio, Jueves 28 de noviembre de 2019.<\/p>\n\n\n\n
La Rula de Avil\u00e9s abri\u00f3 ayer al p\u00fablico para poner en venta el primer pescado que lleva el nuevo sello de calidad ‘Pescado de Confianza’, una iniciativa pionera en Espa\u00f1a que trata de asegurar un ‘compromiso absoluto de sostenibilidad’ durante todo el proceso, desde el proceso de pesca hasta la venta del producto.<\/p>\n\n\n\n
\n\nLa primera mercanc\u00eda que ha conseguido este distintivo de calidad han sido unos 7.000 kilos de merluza fresca capturada en el golfo de Vizcaya por la tripulaci\u00f3n del pesquero local ‘Siempre Baluarte’, comandado desde hace m\u00e1s de veinte a\u00f1os por el patr\u00f3n Guillermo Busto. \n\n<\/p>\n\n\n\n
Por el momento solo ha logrado esta calificaci\u00f3n un \u00fanico barco, aunque hay otros ocho adscritos a esta iniciativa pionera que est\u00e1n empezando a implantar las recomendaciones gradualmente y aspiran a conseguir su etiqueta de calidad durante los pr\u00f3ximos meses. En cuanto al producto, ahora mismo solo se lleva a cabo con la captura de merluza, pero en el primer trimestre del pr\u00f3ximo a\u00f1o se pretende aplicar tambi\u00e9n en la bacaladilla y en el bonito de cacea, adaptando los requisitos a cada producto.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan explic\u00f3 ayer el gerente de la rula de Avil\u00e9s, Ram\u00f3n \u00c1lvarez, esta etiqueta pretende deferencia a la merluza que se rule en la comarca y que cumpla con tres requisitos b\u00e1sicos de calidad: \u00abPor un lado, este distintivo asegura una limpieza rigurosa del pescado que evite la presencia de par\u00e1sitos como el anisakis<\/strong>. Se valora tambi\u00e9n con mucho cuidado que la propia tripulaci\u00f3n del barco lleve a cabo una dieta equilibrada<\/strong> y, por \u00faltimo, que los pescadores cumplan con un proceso estricto y sostenible de reciclaje<\/strong> de todos aquellos pl\u00e1sticos que se generen en el barco, que se acaban contando por toneladas tras varios d\u00edas de pesca\u00bb, explica \u00c1lvarez.<\/p>\n\n\n\n Esta es una iniciativa pionera que nunca se hab\u00eda aplicado en todo el territorio nacional y \u00abque fundamentalmente pretende sensibilizar a quienes trabajan en el sector del pescado con ciertos aspectos que desde hace tiempo viene demandando la sociedad. Se trata de adquirir un compromiso serio en los diferentes eslabones de la cadena comercial\u00bb, a\u00f1ade el gerente de la rula avilesina.<\/p>\n\n\n\n Estos tres pilares b\u00e1sicos de calidad que tiene en cuenta el sello ‘Pescado de Confianza’ ser\u00e1n valorados y evaluados peri\u00f3dicamente por una empresa externa a trav\u00e9s de un sistema de auditor\u00eda.<\/p>\n\n\n\n Para llevar a cabo este proyecto se ha contado con la colaboraci\u00f3n de varios dietistas de la Universidad de Oviedo<\/strong>, que han sido los encargados de elaborar las dietas y recomendaciones saludables que los pescadores que aspiren a conseguir este nuevo distintivo deber\u00e1n cumplir en los periodos en que est\u00e9n en alta mar pescando. \u00abPuede parecer que no tiene una relaci\u00f3n directa con el producto final, pero se trata de garantizar que todas las personas que intervienen en el proceso tienen un compromiso firme con el bienestar social\u00bb, conclu\u00eda ayer el gerente de la rula.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Extra\u00eddo del diario El Comercio, Jueves 28 de noviembre de 2019. La Rula de Avil\u00e9s abri\u00f3 ayer al p\u00fablico para poner en venta el primer pescado que lleva el nuevo sello de calidad ‘Pescado de Confianza’, una iniciativa pionera en Espa\u00f1a que trata de asegurar un ‘compromiso absoluto de sostenibilidad’ durante todo el proceso, desde […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":913,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/906"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=906"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/906\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":919,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/906\/revisions\/919"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/media\/913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/catedraIPA\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}