{"id":53,"date":"2018-02-19T16:54:14","date_gmt":"2018-02-19T16:54:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/pawp\/?page_id=53"},"modified":"2018-03-15T16:27:36","modified_gmt":"2018-03-15T16:27:36","slug":"analisis_alimentos_y_bebidas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/servicios\/analisis_alimentos_y_bebidas\/","title":{"rendered":"An\u00e1lisis de Alimentos y Bebidas"},"content":{"rendered":"<h2>Unidad:<\/h2>\n<p>Tecnolog\u00eda Alimentaria.<\/p>\n<h2>Descripci\u00f3n:<\/h2>\n<ul>\n<li>Determinaci\u00f3n de contenido proteico (m\u00e9todo Kjeldahl).<\/li>\n<li>Determinaci\u00f3n de grasa total (m\u00e9todo Soxhlet).<\/li>\n<li>Determinaci\u00f3n de fibra cruda (m\u00e9todo gravim\u00e9trico).<\/li>\n<li>Determinaci\u00f3n de extracto seco (m\u00e9todo &#8211; gravim\u00e9trico).<\/li>\n<li>Determinaci\u00f3n de cenizas (m\u00e9todo gravim\u00e9trico).<\/li>\n<li>Determinaci\u00f3n de f\u00f3sforo total (m\u00e9todo del molibdato de amonio).<\/li>\n<li>Determinaci\u00f3n de az\u00facares totales (m\u00e9todo de la Antrona).<\/li>\n<li>Determinaci\u00f3n de densidad (picn\u00f3metro).<\/li>\n<li>Liofilizaci\u00f3n de muestras para su conservaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Cuantificaci\u00f3n de diversos analitos de inter\u00e9s en la Industria Alimentaria: metanol, etanol, mentol, sorbato pot\u00e1sico, alb\u00famina, \u00e1cido l\u00e1ctico, aniones (fluor, cloro, nitrito, nitrato, sulfato, etc.), cationes (sodio, amonio, magnesio, calcio, etc.), benzopirenos&#8230; (Cromatograf\u00eda de Gases, Cromatograf\u00eda de Intercambio I\u00f3nico, HPLC, Cromatograf\u00eda de Gases-Masas).<\/li>\n<li>Caracterizaci\u00f3n de las propiedades texturales de los alimentos: pegajosidad, untabilidad, adherencia, firmeza&#8230; (Analizador de Textura).<\/li>\n<li>Caracterizaci\u00f3n del comportamiento reol\u00f3gico de los alimentos: determinaci\u00f3n del punto de coagulaci\u00f3n, propiedades viscoel\u00e1sticas, viscosidad&#8230; (Re\u00f3metro Rotacional).<\/li>\n<li>Caracterizaci\u00f3n colorim\u00e9trica de los alimentos: escala CIELAB&#8230; (Color\u00edmetro).<\/li>\n<li>PCR a tiempo real: detecci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n de microrganismos pat\u00f3genos.<\/li>\n<li>An\u00e1lisis microbiol\u00f3gicos: S. aureus, E. coli, Aerobios totales, Enterobacterias, Coliformes, Mohos y Levaduras&#8230;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Proceso de solicitud:<\/h2>\n<p>Se realizar\u00e1 un primer contacto v\u00eda telef\u00f3nica, correo electr\u00f3nico o personalmente indicando las caracter\u00edsticas de la muestra que se desea analizar.<\/p>\n<p>Estimado por el t\u00e9cnico que es posible realizar el an\u00e1lisis se cumplimentar\u00e1 la solicitud de ensayo que deber\u00e1 ser firmada por el solicitante.<\/p>\n<p>Realizado el ensayo se emitir\u00e1 un informe en formato pdf con los resultados obtenidos, junto con\u00a0la nota de cargo correspondiente que deber\u00e1 de conformar el cliente.<\/p>\n<p>El Servicio de Investigaci\u00f3n emitir\u00e1 la correspondiente factura de cargo.<\/p>\n<h2>Precio estimado:<\/h2>\n<p>Dependiendo del tipo de an\u00e1lisis se proceder\u00e1 a cargar la tarifa correspondiente.<\/p>\n<h2>Informaci\u00f3n adicional:<\/h2>\n<p>Las muestras suministradas no se devolver\u00e1n ya que los ensayos son destructivos.<\/p>\n<p>En caso de que una muestra requiera un proceso de preparaci\u00f3n espec\u00edfico previo al an\u00e1lisis, las tarifas pueden modificarse con respecto a las publicadas en la web.<\/p>\n<p>Si el n\u00famero de muestras enviado para un determinado ensayo es igual o superior a 10, las tarifas ser\u00e1n menores dependiendo la reducci\u00f3n de dicha tarifa del n\u00famero de muestras y del tipo de ensayo solicitado.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><a href=\"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/pawp\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Analisis_Alimentos.pdf\"><em>Ver PDF<\/em><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unidad: Tecnolog\u00eda Alimentaria. Descripci\u00f3n: Determinaci\u00f3n de contenido proteico (m\u00e9todo Kjeldahl). Determinaci\u00f3n de grasa total (m\u00e9todo Soxhlet). Determinaci\u00f3n de fibra cruda (m\u00e9todo gravim\u00e9trico). Determinaci\u00f3n de extracto seco (m\u00e9todo &#8211; gravim\u00e9trico). Determinaci\u00f3n de cenizas (m\u00e9todo gravim\u00e9trico). Determinaci\u00f3n de f\u00f3sforo total (m\u00e9todo del molibdato de amonio). Determinaci\u00f3n de az\u00facares totales (m\u00e9todo de la Antrona). Determinaci\u00f3n de densidad (picn\u00f3metro). [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":118,"parent":90,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-53","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/53","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/53\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":312,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/53\/revisions\/312"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/90"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/media\/118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}