![\"\"](\"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Fernando-vicente-serida.jpg\")
<\/figure>Fernando Vicente – SERIDA<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
Los investigadores de la Red Estrat\u00e9gica de Grupos de Investigaci\u00f3n en Sostenibilidad Alimentaria del Principado de Asturias (SOSTALIMEN) protagonizan esta serie de art\u00edculos que hoy comienza en LA NUEVA ESPA\u00d1A. Durante trece semanas, cada domingo en este suplemento, estos cient\u00edficos ir\u00e1n analizando distintos aspectos relacionados con el mundo alimentario y con sus respectivas l\u00edneas de investigaci\u00f3n. Abre la serie Fernando Vicente, del Grupo de Investigaci\u00f3n de Nutrici\u00f3n y Sanidad Animal del Serida, donde tambi\u00e9n est\u00e1n integrados Luis J. Royo, Adela Mart\u00ednez-Fern\u00e1ndez, Roc\u00edo Rosa-Garc\u00eda y Mario Men\u00e9ndez.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El\nServicio Regional de Investigaci\u00f3n y Desarrollo Agroalimentario de Asturias\ntiene por finalidad contribuir a la modernizaci\u00f3n y mejora del sector agroalimentario\nmediante el impulso y ejecuci\u00f3n de la I+D+i para incrementar la sostenibilidad\ny productividad del sector primario. El \u00c1rea de Nutrici\u00f3n, Pastos y Forrajes,\nintegrada dentro del Grupo de Investigaci\u00f3n NySA: Nutrici\u00f3n y Sanidad Animal, trabaja\nmultidisciplinariamente para la sostenibilidad y autosuficiencia alimentaria, para\nconseguir simult\u00e1neamente salud en el medio ambiente, suelo, plantas, animales\ny personas. El concepto de \u201cUna \u00fanica salud\u201d o \u201cOne health\u201d considera que la\nsalud humana y la sanidad animal son interdependientes y est\u00e1n vinculadas a los\necosistemas en los que coexisten.<\/p>\n\n\n\n El\n\u00c1rea trata de generar conocimiento y desarrollo tecnol\u00f3gico que abarque \u201cde la\ngranja a la mesa\u201d. Incluye estudios de evaluaci\u00f3n, producci\u00f3n y conservaci\u00f3n de\npastos y forrajes, las relaciones suelo-planta y su sostenibilidad\nmedioambiental, el manejo, nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n del ganado lechero y el\ncontrol de calidad, inocuidad y trazabilidad de los alimentos. Aborda la protecci\u00f3n\ndel medio ambiente y preservaci\u00f3n de la biodiversidad, proponiendo la\noptimizaci\u00f3n del uso de fertilizantes qu\u00edmicos que, junto con la reutilizaci\u00f3n\nde residuos ganaderos como abono org\u00e1nico y el cultivo de forrajes fijadores de\nnitr\u00f3geno, contribuyen a la econom\u00eda circular. En definitiva, apuesta por la\nmodernizaci\u00f3n de las explotaciones ganaderas y por una producci\u00f3n sostenible en\nbase a recursos forrajeros propios.<\/p>\n\n\n\n Dentro\ndel \u00c1rea se enmarcan Programas de Investigaci\u00f3n estrechamente interrelacionados.\nEl Programa de Pastos y Forrajes tiene como objetivo optimizar la producci\u00f3n y\nconservaci\u00f3n de los recursos forrajeros, acorde a las necesidades nutricionales\nde los animales y a las condiciones espec\u00edficas de las explotaciones. Sus l\u00edneas\nde investigaci\u00f3n trabajan en la mejora de rendimientos agron\u00f3micos e\nimplicaciones medioambientales de diferentes cultivos forrajeros, en la evaluaci\u00f3n\nde variedades de ma\u00edz forrajero y forrajes de invierno, en la mejora de la conservaci\u00f3n\nde forrajes, la valoraci\u00f3n de aditivos, el control de efluentes y de la\ninestabilidad aer\u00f3bica en ensilados. Trabaja en la recuperaci\u00f3n y\ncaracterizaci\u00f3n de poblaciones locales de ma\u00edz, contribuyendo a la conservaci\u00f3n\nde la biodiversidad gen\u00e9tica vegetal, y en estrategias para optimizar la\nproducci\u00f3n ecol\u00f3gica de forrajes, la utilizaci\u00f3n de abonos verdes y el control\nde malas hierbas.<\/p>\n\n\n\n El Programa\nde Producci\u00f3n de Leche tiene como objetivo la optimizaci\u00f3n de la producci\u00f3n\nmediante un manejo sostenible, protegiendo el medio ambiente, promoviendo la\nsalud animal y mejorando la calidad de la leche como alimento funcional. Sus l\u00edneas\nde trabajo incluyen el estudio de estrategias de manejo para una producci\u00f3n\nsostenible de leche de vaca con aprovechamiento de los recursos propios y su\nimpacto sobre el medioambiente, el uso de leguminosas forrajeras en la\nalimentaci\u00f3n para disminuir la dependencia en la compra de fuentes proteicas\ndisminuyendo los costes de producci\u00f3n, as\u00ed como el incremento en origen del\ncontenido de nutrientes funcionales de la leche y la b\u00fasqueda de biomarcadores\npara la certificaci\u00f3n y trazabilidad de la leche y sus derivados. Adem\u00e1s, trabaja\nen la mejora de la gesti\u00f3n del esti\u00e9rcol y pur\u00edn para introducir medidas que\noptimicen el reciclado de nutrientes en las ganader\u00edas, disminuyan los costes,\nmitiguen la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero, incrementen el secuestro de\ncarbono y mejoren las propiedades f\u00edsico-qu\u00edmicas del suelo.<\/p>\n\n\n\n En el\n\u00e1mbito de la investigaci\u00f3n en Biodiversidad, analiza los componentes de la\nbiodiversidad en los agroecosistemas y sus respuestas a diferentes estrategias\nde manejo del ganado, de los pastos y de las explotaciones. Eval\u00faa la\nbiodiversidad de fauna de artr\u00f3podos de los pastos con diferentes escenarios\nbioclim\u00e1ticos y grados de intensificaci\u00f3n. Cuantifica los cambios en la\ncomposici\u00f3n de las comunidades globales y realiza estudios de detalle para el\ngrupo de los polinizadores, debido a su papel relevante en la provisi\u00f3n de\nservicios ecosist\u00e9micos claves para el mantenimiento de los agroecosistemas. Adem\u00e1s,\nestudia la repercusi\u00f3n medioambiental derivada del uso de medicamentos en el\nganado y su relaci\u00f3n entre la biodiversidad, la salud animal y la conservaci\u00f3n\nde servicios ecosist\u00e9micos. Estos estudios arrojan valiosa informaci\u00f3n sobre el\npasado, presente y futuro de los sistemas ganaderos, identificando factores\nclave a tener en cuenta para mantener o mejorar su sostenibilidad. <\/p>\n\n\n\n El\nPrograma de Valor Nutritivo trabaja en el desarrollo de metodolog\u00edas para el\ncontrol de calidad, trazabilidad y seguridad en los alimentaos y su\nimplantaci\u00f3n como herramienta de toma de decisiones en las explotaciones\nganaderas e industrias agroalimentarias. La seguridad higi\u00e9nico-sanitaria de\nlos alimentos no puede desligarse de medio ambiente, por lo que desarrolla sensores\nespectrosc\u00f3picos como sistemas de control de seguridad alimentaria y de\nan\u00e1lisis de pat\u00f3genos y contaminantes en el suelo y en los forrajes. Asimismo,\ntrabaja en la certificaci\u00f3n de productos agroalimentarios que puedan aportar un\nvalor a\u00f1adido a la producci\u00f3n local o de producci\u00f3n singular, estudiando\ndiferentes mol\u00e9culas presentes en la leche cruda (\u00e1cidos grasos, antioxidantes\nliposolubles y microARN) y su resistencia al procesado tecnol\u00f3gico de la leche para\nevaluar su utilidad como marcadores de certificaci\u00f3n en origen o de producci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Extra\u00eddo del diario La Nueva Espa\u00f1a, 14 de junio 2020. \u00abLa salud humana y la sanidad animal son interdependientes y est\u00e1n vinculadas a los ecosistemas en los que coexisten\u00bb Fernando Vicente – SERIDA Los investigadores de la Red Estrat\u00e9gica de Grupos de Investigaci\u00f3n en Sostenibilidad Alimentaria del Principado de Asturias (SOSTALIMEN) protagonizan esta serie de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-509","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-red-sostalimen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/509","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=509"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/509\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":527,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/509\/revisions\/527"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=509"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}