![\"\"](\"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/felipe-lombo.jpg\")
<\/figure>Felipe Lomb\u00f3<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
Felipe Lomb\u00f3, de la Facultad de Medicina, firma hoy el art\u00edculo de la serie escrita por los investigadores de la Red Estrat\u00e9gica de grupos de investigaci\u00f3n en Sostenibilidad Alimentaria del Principado de Asturias (SOSTALIMEN)<\/strong><\/p>\n\n\n\n A nivel mundial, el carcinoma de colon es el tercer tipo de tumor m\u00e1s frecuente, con el 10,2% del total de casos anuales (tras carcinoma de pulm\u00f3n y de mama), y la segunda causa mundial de muertes por c\u00e1ncer, con el 9,2% del total, tras el de pulm\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n Sin embargo,\nen los pa\u00edses occidentales, esta enfermedad tumoral es la m\u00e1s frecuente en\nambos sexos (13,7% del total de casos de c\u00e1ncer en Espa\u00f1a, con 37.172 casos\nnuevos al a\u00f1o), por delante del carcinoma de mama (12,1%), del de pr\u00f3stata\n(11,7%) y del de pulm\u00f3n (10,1%). Cada a\u00f1o mueren en nuestro pa\u00eds 12.423\nenfermos de carcinoma de colon, el 10,9% del total de decesos por c\u00e1nceres,\nsolo superado por las muertes por carcinoma de pulm\u00f3n (20,2% del total de\nmuertes por tumores).<\/p>\n\n\n\n Por\ndesgracia, los casos de carcinoma de colon en los pa\u00edses occidentales crecen\ncada a\u00f1o, debido a diversos h\u00e1bitos de vida comunes en estos pa\u00edses, que\ninducen, con el transcurso de los a\u00f1os, da\u00f1os gen\u00e9ticos en las c\u00e9lulas del\ncolon, que se traducen, finalmente, en mutaciones en genes concretos de estas\nc\u00e9lulas, que hacen que el crecimiento de las mismas se altere totalmente. El\nefecto final de estos cambios gen\u00e9ticos es el desarrollo lento, en la mucosa\ndel colon (la superficie interior de este \u00f3rgano), de p\u00f3lipos de pocos\nmil\u00edmetros de tama\u00f1o, que seguir\u00e1n creciendo a lo largo de la vida del paciente\nhasta generar tumores de mayor tama\u00f1o (adenomas) y finalmente grandes adenocarcinomas\ncon capacidad invasiva en los estados finales de la enfermedad. Estos\nadenocarcinomas de gran tama\u00f1o ser\u00e1n los responsables de met\u00e1stasis en otros\ntejidos como el pulm\u00f3n o el h\u00edgado, una fase de la enfermedad que se asocia a\nmal pron\u00f3stico para la supervivencia del paciente. Todo este proceso de lento\ndesarrollo desde p\u00f3lipos min\u00fasculos a grandes tumores invasivos se produce a lo\nlargo de d\u00e9cadas, raz\u00f3n por la cual los pacientes diagnosticados con este tipo\nde c\u00e1ncer suelen tener m\u00e1s de 50-60 a\u00f1os de edad, excepto en los casos\nhereditarios (un 10-15% del total de pacientes), donde la enfermedad se muestra\nunas d\u00e9cadas antes. <\/p>\n\n\n\n Afortunadamente,\nel lento desarrollo de este c\u00e1ncer permite que la realizaci\u00f3n peri\u00f3dica de\ncolonoscopias en los programas de cribado de carcinoma de colon en la poblaci\u00f3n\ngeneral sea extremadamente \u00fatil a la hora de detectar (y extirpar) los p\u00f3lipos\nde las fases iniciales de esta enfermedad, eliminando los riesgos futuros para\nla vida del paciente.<\/p>\n\n\n\n Entre los\nh\u00e1bitos de vida occidentales que m\u00e1s influyen en la generaci\u00f3n de da\u00f1os\ngen\u00e9ticos implicados en el desarrollo de carcinoma de colon est\u00e1n el consumo de\nalcohol, que eleva el riesgo de padecer este c\u00e1ncer en un 41% (con una ingesta\ndiaria de 45 g de alcohol), o el de tabaco, que eleva el riesgo un 38%. La\nOrganizaci\u00f3n Mundial de la Salud, en 2015, incluy\u00f3 adem\u00e1s el consumo de carnes\nrojas procesadas (salchichas, hamburguesas, embutidos, etc.) como un factor de\nriesgo para el desarrollo de carcinoma de colon, ya que estos productos suelen\ncontener un elevado porcentaje de hemoglobina, hidrocarburos arom\u00e1ticos\npolic\u00edclicos (alquitranes y otros compuestos procedentes del ahumado o del\ncocinado sobre barbacoa o parrilla) y conservantes basados en nitratos y\nnitritos; todos ellos importantes agentes mutag\u00e9nicos sobre las c\u00e9lulas de la\nmucosa del colon si se consumen de forma regular o en grandes cantidades. Adem\u00e1s,\nel alto consumo de carnes rojas (con su alto contenido en grasas saturadas)\ninduce una mayor producci\u00f3n de sales biliares en el tubo digestivo. Algunos\nderivados de las sales biliares en el tubo digestivo son capaces de generar por\ns\u00ed mismos mutaciones en las c\u00e9lulas del colon, e incrementar el riesgo de\ncarcinoma de colon, pero, adem\u00e1s, estos altos niveles de sales biliares van a\nmodificar las poblaciones de bacterias saludables en la microbiota del colon,\nfavoreciendo el crecimiento de otras bacterias con car\u00e1cter proinflamatorio que\nson factor de riesgo para este tipo de tumores digestivos, como diversas\nenterobacterias, pero tambi\u00e9n Bilophila\nwadsworthia<\/em> o Desulfovibrio sp. <\/em>Estas\ndos \u00faltimas bacterias intestinales producen \u00e1cido sulfh\u00eddrico (SH2<\/sub>)\nal crecer usando como nutriente los amino\u00e1cidos presentes en el contenido\nintestinal, y este gas es un potente agente cancer\u00edgeno en la mucosa del colon.\n<\/p>\n\n\n\n Por suerte,\nexisten multitud de otros factores que pueden ayudar a prevenir este tipo de\nc\u00e1ncer de una forma sencilla, si se incorporan en los h\u00e1bitos de vida de las\npersonas. Entre ellos, la realizaci\u00f3n de ejercicio f\u00edsico de forma regular\nmuestra un 40% de reducci\u00f3n del riesgo de carcinoma colorrectal, y tambi\u00e9n se\nobservan menores tasas de este c\u00e1ncer en personas sin obesidad. <\/p>\n\n\n\n Otro factor\npreventivo es un adecuado nivel de vitamina D en el organismo, raz\u00f3n por la\ncual los pa\u00edses con m\u00e1s horas de sol al a\u00f1o muestran menores tasas de carcinoma\nde colon. El efecto protector de la vitamina D frente a esta enfermedad se ve\nreforzado cuando hay una buena ingesta diaria de calcio en la dieta (procedente\nde productos l\u00e1cteos como leche, yogures o quesos, por ejemplo). Esta vitamina D\nfavorece que las c\u00e9lulas del colon no sufran cambios en sus procesos de\nmultiplicaci\u00f3n celular, y por tanto que no generen p\u00f3lipos con crecimiento\ndescontrolado. <\/p>\n\n\n\n El consumo\ndiario de verduras y frutas es otro important\u00edsimo factor protector de la dieta\nfrente al carcinoma de colon. Estos alimentos vegetales contienen importantes\ncantidades de sustancias beneficiosas con efectos antiinflamatorios y\nantitumorales, incluyendo varias frente a carcinoma de colon. Unas de estas\nsustancias son los flavonoides, unos pigmentos amarillos, rojos y azules\npresentes por ejemplo en polen y en la mayor\u00eda de frutas (manzanas, uvas) y\nverduras (cebolla, col, etc.), adem\u00e1s de en infusiones (de t\u00e9, cacao, etc.). Dentro\nde los flavonoides, las antocianidinas son los pigmentos que dan colores rojos\ny azules a los frutos rojos (ar\u00e1ndanos, fresas, moras, frambuesas), cerezas y uvas\nnegras, por ejemplo. El consumo habitual de estos pigmentos ejerce un efecto\nantiinflamatorio en el tubo digestivo, incluyendo el colon, y tambi\u00e9n un efecto\nantitumoral, al capturar radicales libres que de otra forma podr\u00edan causar\nmutaciones en el material gen\u00e9tico de las c\u00e9lulas del colon. Adem\u00e1s, estos\npigmentos vegetales inducen la muerte selectiva de las c\u00e9lulas tumorales que\npuedan estar presentes en el colon. En experimentos con animales de laboratorio\nrealizados en nuestro grupo de investigaci\u00f3n, el consumo diario de estos\npigmentos rojos y azules (incorporados a partir de frutos rojos deshidratados\nen salchichas funcionales con bajo contenido en grasas saturadas) consigui\u00f3\nreducir un 46,4% el n\u00famero de tumores con respecto a una dieta libre de estos\npigmentos vegetales. A nivel de microbiota intestinal, la inclusi\u00f3n en la dieta\nde estas ratas de estos pigmentos de frutos rojos caus\u00f3 una reducci\u00f3n de las\npoblaciones de enterobacterias y de bacterias productoras de \u00e1cido sulfh\u00eddrico,\ncambios que se consideran beneficiosos. <\/p>\n\n\n\n Las fibras\nprebi\u00f3ticas son otras sustancias vegetales con potente efecto protector frente\na carcinoma de colon. Estas fibras est\u00e1n presentes en grandes cantidades en\nverduras (puerro, ajo, alcachofa, cebolla, endivia, esp\u00e1rrago, etc.) y frutas\n(pl\u00e1tanos, etc.). Las fibras prebi\u00f3ticas son largas cadenas de az\u00facares,\nformadas por unidades de fructosa o de otros az\u00facares diferentes a la com\u00fan\nglucosa. Los humanos (y los mam\u00edferos en general) somos capaces de digerir en\nnuestro intestino las cadenas de glucosa presentes en los alimentos (como el\nalmid\u00f3n de la patata, o el de la harina de ma\u00edz o de trigo) para convertirlas\nen unidades de glucosa que ser\u00e1n absorbidas por el intestino delgado para\nusarlas como energ\u00eda en nuestras c\u00e9lulas. \nSin embargo, cuando ingerimos cadenas formadas por otros az\u00facares, como\nla fructosa, no poseemos enzimas digestivas capaces de digerirlas, trocearlas y\npoder as\u00ed absorber en el intestino delgado las unidades del az\u00facar fructosa.\nOcurre entonces que estas fibras prebi\u00f3ticas (que se denominan inulina o\nfructooligosac\u00e1ridos si est\u00e1n formadas por cadenas de fructosa), llegan\nintactas al colon, sin haber sido digeridas en el intestino delgado, y all\u00ed s\u00ed\nson usadas por bacterias beneficiosas de nuestra microbiota intestinal, como\nbifidobacterias, Blautia sp<\/em>., Eubacterium sp., Parasutterella sp. <\/em>o Ruminococcus sp<\/em>. Estas bacterias\nbeneficiosas digieren las fibras prebi\u00f3ticas y como resultado de este\nmetabolismo generan grandes cantidades de \u00e1cido ac\u00e9tico, propi\u00f3nico y but\u00edrico\n(llamados en general \u00e1cidos grasos de cadena corta). Estos \u00e1cidos son usados\ncomo nutrientes por las c\u00e9lulas del colon y del resto del cuerpo humano, pero\nel \u00e1cido propi\u00f3nico y el but\u00edrico en particular son adem\u00e1s potentes agentes\nantitumorales en el colon, y son capaces de inducir muerte en las c\u00e9lulas\ntumorales que puedan estar presentes (como p\u00f3lipos, por ejemplo) en la mucosa\ndel colon. En experimentos de nuestro grupo de investigaci\u00f3n en la Universidad\nde Oviedo, animales alimentados con una dieta enriquecida con inulina (una\nfibra prebi\u00f3tica presente en pl\u00e1tanos o puerros, entre otros vegetales),\nmostraron una reducci\u00f3n del 49,9% en el n\u00famero de tumores en el colon frente a\nlos animales con dieta sin inulina. Los animales con dieta enriquecida en fibra\nprebi\u00f3tica mostraban adem\u00e1s incrementos en las poblaciones de bacterias\nintestinales capaces de generar \u00e1cido ac\u00e9tico, propi\u00f3nico y but\u00edrico, y mayores\nconcentraciones intestinales de estos \u00e1cidos antitumorales (hasta un 72,6%\nmayores en el caso del \u00e1cido propi\u00f3nico). En estos experimentos, la inulina se\nadministr\u00f3 a estas ratas como ingrediente en chorizos funcionales y loncheados de\njam\u00f3n cocido funcional, ambos bajos en grasas saturadas y producidos por un\nproceso en el cual los embutidos eran ahumados sin los compuestos cancer\u00edgenos\nque normalmente contiene el humo de la madera. <\/p>\n\n\n\n Como\nconclusi\u00f3n, diferentes estrategias pueden ayudar a reducir la probabilidad de\npadecer carcinoma colorrectal en la poblaci\u00f3n, como la eliminaci\u00f3n en nuestros\nh\u00e1bitos de vida de agentes inductores de esta enfermedad, como el alcohol o el\ntabaco; la reducci\u00f3n del consumo de carnes rojas procesadas y de grasas\nsaturadas; la pr\u00e1ctica regular de ejercicio f\u00edsico al aire libre (para\nconseguir buenos niveles de vitamina D), y la inclusi\u00f3n en nuestra dieta de\nalimentos ricos en vitamina D, en calcio, en pigmentos vegetales protectores\nfrente a carcinoma de colon (como las antocianidinas de fresas, uvas, cerezas y\notras frutas fuertemente coloreadas); o las fibras prebi\u00f3ticas presentes en\npr\u00e1cticamente todas las verduras y a algunas frutas (como pl\u00e1tanos). Adem\u00e1s,\ntantos las antocianidinas (pigmentos vegetales) como las fibras prebi\u00f3ticas\nvegetales pueden usarse directamente en el dise\u00f1o de alimentos c\u00e1rnicos\nfuncionales, extendiendo el espectro de la poblaci\u00f3n consumidora de estos\ncompuestos protectores frente a carcinoma de colon, que es el m\u00e1s frecuente en\nlos pa\u00edses con h\u00e1bitos de vida de tipo occidental. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Extra\u00eddo del diario La Nueva Espa\u00f1a, 23 de agosto de 2020. \u00abExisten muchos factores para evitar la aparici\u00f3n del tumor m\u00e1s com\u00fan en occidente, como limitar el consumo de alcohol y carnes rojas\u00bb Felipe Lomb\u00f3 Felipe Lomb\u00f3, de la Facultad de Medicina, firma hoy el art\u00edculo de la serie escrita por los investigadores de la […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,5],"tags":[],"class_list":["post-657","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","category-red-sostalimen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/657","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=657"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/657\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":659,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/657\/revisions\/659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=657"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=657"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=657"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.unioviedo.es\/poloalimentario\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Logo-de-la-Red-Nuevo-2.png\"){kind=logo}
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