{"id":3535,"date":"2023-10-04T14:07:03","date_gmt":"2023-10-04T12:07:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unioviedo.es\/socialimen\/?p=3535"},"modified":"2024-02-22T10:43:09","modified_gmt":"2024-02-22T09:43:09","slug":"comensal-consorcio-misiones-cientificas-sostenibilidad-alimentaria-por-un-entorno-alimentario-saludable-sostenible-y-justo-para-asturias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unioviedo.es\/socialimen\/comensal-consorcio-misiones-cientificas-sostenibilidad-alimentaria-por-un-entorno-alimentario-saludable-sostenible-y-justo-para-asturias\/","title":{"rendered":"\u00abCOMENSAL: COnsorcio Misiones Cient\u00edficas Sostenibilidad AliMENtaria: por un entorno alimentario SALudable, sostenible y justo para Asturias\u00bb."},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-3508 alignleft\" src=\"https:\/\/www.unioviedo.es\/socialimen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/cartel-misiones-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.unioviedo.es\/socialimen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/cartel-misiones-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.unioviedo.es\/socialimen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/cartel-misiones-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.unioviedo.es\/socialimen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/cartel-misiones-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.unioviedo.es\/socialimen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/cartel-misiones-1536x863.jpg 1536w, https:\/\/www.unioviedo.es\/socialimen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/cartel-misiones-2048x1151.jpg 2048w, https:\/\/www.unioviedo.es\/socialimen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/cartel-misiones-750x420.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>\u00abCOMENSAL: COnsorcio Misiones Cient\u00edficas Sostenibilidad AliMENtaria: por un entorno alimentario SALudable, sostenible y justo para Asturias\u00bb. Plan de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n 2018-2022. <\/strong><\/p>\n<p><strong>Ref. AYUD\/2022\/24230<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>ENTIDAD FINANCIADORA: Empresa\/Administraci\u00f3n financiadora: Consejer\u00eda de Ciencia, Innovaci\u00f3n y Universidad.<\/li>\n<li>TIPO DE CONVOCATORIA: Subvenci\u00f3n a los consorcios de las Misiones Cient\u00edficas del Principado de Asturias.<\/li>\n<li>ENTIDADES PARTICIPANTES: UNIVERSIDAD DE OVIEDO, ASINCAR, SERIDA, COGERSA, MY OMICS<\/li>\n<li>DURACI\u00d3N: Desde: 25\/05\/2022 Hasta: 30\/09\/2023<\/li>\n<li>INVESTIGADOR PRINCIPAL: Enrique Caso Onzain MY OMICS SL<\/li>\n<li><strong>RESPONSABLE ACAD\u00c9MICA: Cecilia D\u00edaz M\u00e9ndez<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Financiaci\u00f3n: 86.431,61\u20ac<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-contrast=\"auto\"><strong>Resumen:<\/strong> El objetivo de esta Misi\u00f3n Cient\u00edfica es activar las relaciones entre los agentes del sistema agroalimentario asturiano para enfrentarse colectivamente al reto de la sostenibilidad alimentaria. El siguiente esquema refleja esta mutua colaboraci\u00f3n. Se observa, por un lado, la necesidad de mejorar conjuntamente los contextos de consumo a los que se enfrenta la ciudadan\u00eda; por otro lado, se pone de manifiesto que estamos ante una responsabilidad compartida.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:120}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-contrast=\"auto\">El Consorcio COMENSAL, aludiendo con este t\u00e9rmino a la comida compartida, generar\u00e1 v\u00ednculos entre los agentes del sistema agroalimentario de la regi\u00f3n en una doble dimensi\u00f3n: por un lado, ofreciendo se\u00f1ales de la sensibilizaci\u00f3n de todos los agentes a trav\u00e9s de la demostraci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas de sostenibilidad alimentaria en sus actividades habituales; y por otro lado, involucr\u00e1ndose colectivamente en la elaboraci\u00f3n de gu\u00edas de alimentaci\u00f3n sostenible para el sector productivo, la industria, la distribuci\u00f3n, la restauraci\u00f3n y los hogares.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:120}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-contrast=\"auto\">Para lograr este objetivo se cuenta con un equipo cient\u00edfico multidisciplinar que abordar\u00e1 el diagn\u00f3stico de la sostenibilidad alimentaria desde diferentes puntos de vista: desde las tecnolog\u00edas agrarias y ambientales, desde la perspectiva social y cultural, desde el \u00e1mbito de la salud; desde la perspectiva jur\u00eddica y desde la econom\u00eda. Las buenas pr\u00e1cticas sostenibles ser\u00e1n mostradas por agentes del sector agroalimentario con la participaci\u00f3n de empresas significativas de la cadena agroalimentaria de Asturias.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:120}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Dentro de COMENSAL se desarrollar\u00e1 el siguiente proyecto piloto titulado \u00abDiagn\u00f3stico para la elaboraci\u00f3n de gu\u00edas colaborativas de sostenibilidad alimentarias\u00bb.<\/strong><\/p>\n<p>Resumen del proyecto:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-contrast=\"auto\">Para facilitar el camino hacia la sostenibilidad alimentaria del sector agroalimentario regional es preciso realizar un diagn\u00f3stico de la situaci\u00f3n de partida a la que se enfrentan quienes est\u00e1n en contacto directo con el alimento. Teniendo como punto de arranque las practicas productivas de la agricultura y la ganader\u00eda, las de trasformaci\u00f3n de la industria y distribuci\u00f3n y la de quienes preparan los alimentos (hogares\/restauraci\u00f3n) este diagn\u00f3stico tendr\u00e1 varios objetivos:<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:120}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-contrast=\"auto\">En primer lugar, describir las conductas de sostenibilidad alimentaria de todos los socios implicados en el Consorcio COMENSAL.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:120}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-contrast=\"auto\">En segundo lugar, detectar las conductas menos sostenibles, indagando en los factores que impiden conducirse hacia la sostenibilidad alimentaria: econ\u00f3micos, sociales, culturales, saludables, ambientales y jur\u00eddicos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:120}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-contrast=\"auto\">En tercer lugar, identificar la predisposici\u00f3n de los agentes del sistema agroalimentario para cambiar hacia un modelo productivo, industrial, de distribuci\u00f3n y de consumo que d\u00e9 lugar a una alimentaci\u00f3n saludable, sostenible y justa en la regi\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-contrast=\"auto\">Con una visi\u00f3n multidisciplinar se realizar\u00e1 un an\u00e1lisis que integre factores econ\u00f3micos, ambientales, sociales, culturales y jur\u00eddicos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:120}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-contrast=\"auto\">Con una visi\u00f3n multisectorial, se trabajar\u00e1 con una representaci\u00f3n de cada uno de los agentes del sistema agroalimentario regional: la producci\u00f3n, la industria, la distribuci\u00f3n, la restauraci\u00f3n y el hogar.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:120}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-contrast=\"auto\">El objetivo \u00faltimo de la propuesta es realizar gu\u00edas colaborativas de sostenibilidad alimentaria para cada sector que est\u00e9n elaboradas con la participaci\u00f3n de todos los agentes implicados en el Consorcio COMENSAL.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00abCOMENSAL: COnsorcio Misiones Cient\u00edficas Sostenibilidad AliMENtaria: por un entorno alimentario SALudable, sostenible y justo para Asturias\u00bb. 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