La Cátedra Universitaria Sidra de Asturias nace con el propósito de dar respuesta a la necesidad de intensificar y coordinar las relaciones entre el ámbito académico, el mundo empresarial y las instituciones, potenciando de este modo las actuaciones de difusión científico-cultural, transferencia de conocimiento y formación en todos aquellos aspectos relacionados con la elaboración, promoción y consumo de la bebida autóctona; estableciéndose como uno de los propósitos esenciales del organismo el aprovechamiento del conocimiento generado por la Universidad de Oviedo.