Food and social structure. Analysis of social inequalities in Spain. R+D+I Projects in the State Program for Research, Development, and Innovation Oriented to the Challenges of Society (2015 round) Ref. CSO2015–68434–R.

Investigadora Principal:

• ISABEL GARCÍA ESPEJO

Resumen del Proyecto:

El objetivo principal de este proyecto es describir, analizar y comprender cómo la posición de los individuos en la estructura social determina sus prácticas alimentarias y, por tanto, es la base de la desigualdad en el acceso a los alimentos y en el seguimiento de una dieta saludable. Se trata de ofrecer claves que permitan mostrar las características del contexto social de los grupos con riesgo alimentario y averiguar si la situación de estos grupos presenta semejanzas que permitan hablar de un proceso común que les conduce a la desigualdad alimentaria. La hipótesis de partida es que los factores de estratificación social como el estatus socioeconómico, el género, la edad, la etnia y el hábitat generan desigualdad en el acceso a los alimentos y en el seguimiento de una dieta saludable. Asimismo, las creencias, valores, actitudes y percepciones acerca de la salud y la alimentación están ligadas a la posición social y están condicionando las prácticas alimentarias de los individuos. Para lograr nuestro objetivo realizaremos una primera exploración cuantitativa a partir de fuentes secundarias. Se continuará con un análisis cualitativo con entrevistas en profundidad, estudios de caso y grupos de discusión.

Miembros del equipo:

• JAVIER ARANCETA BARTRINA (Universidad de Navarra)
• LAURA CABIEDES MIRAGAYA (Universidad de Oviedo)
• PHILIPPE CARDON (Universidad de Lille)
• ISABELLE DARMON (Universidad de Edimburgo)
• CECILIA DÍAZ-MÉNDEZ (Universidad de Oviedo)
• VENACIO MARTÍNEZ SUÁREZ (Universidad de Oviedo)
• JOSÉ MANUEL PARRILLA FERNÁNDEZ (Universidad de Oviedo)
• TRINIDAD PASCUAL FERNÁNDEZ (Universidad de Oviedo)
• GUADALUPE RAMOS TRUCHERO (Universidad de Valladolid)